熬茄块
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帽子
熬茄块是老北京的一道家常菜，记得小时候我的老祖就很喜欢吃这道菜，她做的也非常好吃，茄子熬的软烂，加入西红柿，还起到补充维生素的作用，很适合老人吃。用茄块蘸着醋蒜吃，特别香。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
西红柿
150g
油
适量
黄酱
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
醋
少量
步骤
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1. 茄子洗净。 -
2. 葱姜蒜，洗净。
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3. 西红柿，洗净。
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4. 茄子去皮，切块。
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5. 西红柿切小块。
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6. 大蒜切片。
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7. 挤少量黄酱。
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8. 葱切段，姜切片。
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9. 热油锅，放入葱姜。
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10. 放入黄酱和蒜片，煸炒。
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11. 放入热水。
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12. 将茄子放入。
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13. 盖锅盖，中火，焖5分钟。
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14. 最后加入西红柿，翻炒，即可出锅。
小贴士
茄子不宜切小，因为焖后很容易烂。
黄酱很咸，就不用放盐了。
黄酱很咸，就不用放盐了。