肉丝熬茄子
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唐僧耍流氓依通
鸡肉炒茄子,大家试着做一下,也非常的美味
时间: 10分钟内
食材
猪肉
100g
茄子
600g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
步骤
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1. 将猪肉切成丝，用淀粉、油腌制。淀粉可以使猪肉更鲜嫩，油防止猪肉丝因为放了淀粉而粘连，入锅炒时容易炒散。 -
2. 买的圆茄子。
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3. 茄子切成丝。不要提前切，切后马上炒，否则茄子丝氧化变色，既不好看，营养也会流失。
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4. 炒锅放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸香。
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5. 肉丝入锅煸炒。
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6. 肉丝变色后放甜面酱、酱油。
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7. 茄子丝入锅，
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8. 翻炒均匀放盐、味精，盖上锅盖熬。其间要适时翻炒几次。
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9. 茄子熟了就可以出锅装盘了。因为是带着茄子皮熬的，所以颜色不太好。
小贴士
吃茄子最好不削皮，因为茄子皮的营养价值很高，含有维生素B，维生素B和维生素C是互为作用的，人体摄入了充足的维C，维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
熬茄子不要加水，因为茄子水气很大，锅里放盐后，茄子里的水就会被杀出来，再加水菜里的汤就太多了。
熬茄子不要加水，因为茄子水气很大，锅里放盐后，茄子里的水就会被杀出来，再加水菜里的汤就太多了。
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