红烧鳐鱼
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矫孛蚊缎嫡
生活在海边，餐桌上每天都少不了鱼，清蒸、煮汤，红烧，每天变着花样做给家人吃，野生海鱼营养丰富，今天做了小孩爱吃的红烧鳐鱼，微辣咸香，超级下饭。
食材
鳐鱼
1.0斤
食用油
1.0勺
小葱
1.0根
姜
1.0块
朝天椒
3.0个
生抽
1.0勺
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 新鲜的鳐鱼，用刀去除鱼尾清水洗净 ，刮去鱼身表面的黑色杂质。 -
2. 用刀去除内脏，清水洗净。
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3. 洗好的鳐鱼用刀切块，大小随意。
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4. 准备好姜丝、辣椒，大蒜，葱备用。
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5. 锅中放入一勺食用油，辣椒，姜丝，大蒜入锅，小火爆香。
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6. 炒出香味后，盛入盘中，留底油。
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7. 利用锅底的油，放入切好的鳐鱼，小火慢煎。
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8. 转动一下，锅里煎到表面微黄，加入炒好的姜丝辣椒。
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9. 加入适量的清水，一勺生抽，少许老抽。
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10. 再加入半勺鸡粉，少许盐，盖上锅盖，中火煮开。
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11. 中火焖煮五分钟，用锅铲轻轻的翻动一下，放入葱段，继续煮两分钟，即将收汁即可。
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12. 简单美味的红烧鳐鱼就做好了，非常下饭。
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13. 成品图。
小贴士
鳐鱼表面会有粘液，用刀轻轻刮去洗净，即可，这是一种软骨鱼，很适合小孩吃。