红烧带鱼
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瓷匪谢空切
写给某位妹妹的红烧带鱼,吃带鱼最好的方法就是吃原汁原味，新鲜的带鱼割上几刀用细盐腌十几分钟，再煎就很好吃了,也是我家小白的最爱。每次买带鱼都挑最厚肉，最新鲜的买，都用来做香煎带鱼了。红烧味道偏重（如果平时买到不太新鲜的带鱼，就试试用这种方法来做）今天的带鱼店家已经帮我斩的很小块了，如果是大块的，要事先在上面打上花刀,才容易入味.
时间: 10-30分钟
食材
冰鲜带鱼
300g
姜蓉
20g
蒜蓉
20g
香葱碎
10g
细盐
0.25勺
生抽
2勺
砂糖
1勺
老抽
1勺
水
适量
淀粉
适量
陈醋
0.5勺
步骤
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1. 带鱼先用细盐涂抹腌制15分钟，热锅热油，转小火煎制。 -
2. 煎至表面金黄色时翻面再煎至金黄色，盛出备用。
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3. 锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉，葱碎爆香。
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4. 倒入煎好的鱼块，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮开后，加盖小火焖煮。
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5. 煮至剩少量汁时，加入水淀粉勾芡。
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6. 最后临出锅时，加入陈醋即可。
小贴士
中火煮
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