剥皮鱼，顾名思义，鱼是有皮的，而且皮不可以吃，需要扒掉皮才可以吃。扒皮很麻烦了，所以一般都是请卖鱼的帮忙。
剥皮鱼，潮汕人称为狄子鱼，这种鱼非常的腥，洗过一次后，手上的味道可以留很久，除非用了牙膏，或者是芹菜才可以洗净，所谓一物降一物，牙膏当然不可以用来煮鱼，那用芹菜来煮就很好地把鱼腥味去掉，且鱼肉非常鲜美。
剥皮鱼的做法很多种，但最经典的就是我今天所介绍的这种做法——鲜美可口，否则像我这样爱美的MM怎么可能去挑战这个很大鱼腥味的鱼捏？