香煎扒皮鱼
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夜副斩脑改
香煎扒皮鱼，口味香脆，有营养。
时间: 10-30分钟
食材
扒皮鱼
500g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 这是在超市买的冷冻扒皮鱼，得缓冻一小时左右才可以做。 -
2. 缓好的扒皮鱼，撒少许面粉、一小勺盐，用手把面粉和盐抓均匀。
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3. 在锅里倒少许油，把一片姜片放锅里擦一遍锅，防止煎鱼的时候粘锅。
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4. 把鱼依次摆入锅中，中火煎鱼。
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5. 要摇晃几下炒勺，晃动鱼，防止粘锅。
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6. 一面煎至金黄色再翻至另一面煎。
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7. 来回大约翻面三次，至两面全部煎熟变金黄色后即可出锅。
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8. 出锅装盘。
小贴士
要注意煎鱼的时间，不要太长，容易煎糊，但也不要时间太短，鱼不酥脆。