香酥扒皮鱼
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大河女巢峁塞
超市里买的一种肉质鲜美的小鱼，标识的名字就是扒皮鱼。嫩嫩的鲜鲜的鱼肉，香酥的外皮，配上微辣的浇汁......这种小鱼刺很少炸过后根本不用吐刺，很适合吃鱼嫌麻烦的懒人哦。
时间: 10分钟内
食材
扒皮鱼
适量
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
花生碎
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
洋葱
适量
黑胡椒粉
适量
高汤
适量
步骤
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1. 冻着的扒皮小鱼 -
2. 化冻的小鱼加盐、全蛋液、黑胡椒粉、少量淡粉抓匀，腌制10分钟左右
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3. 腌制好的小鱼再加干淀粉搅匀
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4. 把裹上面糊的小鱼放进烧热的油锅炸至金黄色
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5. 炸好的鱼捞出来控油
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6. 炸鱼的面糊（没有剩面糊的可以省略）在平底锅上摊成饼（这样做是节约食材）
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7. 把摊好的饼铺在盘子上，上面放炸好的鱼，这个饼饼也很好吃哦
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8. 干辣椒切圈，洋葱切丁，加入花生碎
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9. 锅内放少许油把辣椒圈、洋葱丁、花生碎炒香，加入老汤烧开，水淀粉勾芡，淋在炸好的鱼上
小贴士
做好尽快吃，不然酥皮会吸收汤汁回软哦。