茄汁铁板茄盒
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场控男帝乘
铁板茄盒--是很多人在饭店喜欢点的一道菜肴，茄子软嫩配上香香的肉馅，咬上一口鲜嫩多汁，入口香软，绝对是一道下饭的绝佳美味。
过年的大鱼大肉吃多了，这样一盘色香味俱佳的绝色美味，一定会大受欢迎的。
过年的大鱼大肉吃多了，这样一盘色香味俱佳的绝色美味，一定会大受欢迎的。
食材
长茄子
1个
猪肉馅
200g
青椒
40g
红椒
40g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
4个
姜末
10g
葱
适量
番茄酱
30g
生抽
10g
蚝油
20g
白糖
10g
鸡精
少许
胡椒粉
适量
料酒
20ml
姜粉
1g
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪肉馅加入生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，葱花，姜粉，鸡精，香油。
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3. 全部搅拌均匀备用。
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4. 青红椒切碎，葱姜蒜切碎备用。
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5. 长茄子洗净切成连刀片，两片茄子中间不要切断。
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6. 然后再中间加入一些肉馅。
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7. 茄盒全部做好。
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8. 把茄盒两面沾裹干面粉。
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9. 平底锅油烧热，放入茄盒煎至。
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10. 煎至茄盒两面金黄熟透。
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11. 铁板铺上锡纸，然后把煎好的茄盒摆放在铁板之上开小火加热。
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12. 取一个小碗加入盐，生抽，醋，糖，番茄酱，蚝油，适量的清水混合均匀。
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13. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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14. 倒入调好的料汁煮开。
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15. 加入青红椒。
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16. 淋入少许水淀粉勾薄芡。
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17. 把料汁浇在茄盒上面即可。
小贴士
茄子切连刀片，不要太厚，茄子太厚不容易熟，肉馅也不要放太多，平平的抹上一层就可以。
煎至茄子一定要小火，火大了容易糊而且茄盒也不熟。
喜欢辣味的可以放点油辣椒味道也不错。
煎至茄子一定要小火，火大了容易糊而且茄盒也不熟。
喜欢辣味的可以放点油辣椒味道也不错。