姜汁铁板豆腐
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燕杀戮横行
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食材
南豆腐
350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）
姜蓉
1大匙
胡萝卜
50克
西兰花
100克
蒜蓉
1大匙
玉米淀
粉20克
生抽
2大匙，A
砂糖
2小匙，A
蚝油
1/2大匙，A
料酒
1大匙，A
高汤
1/3杯，A
玉米淀粉
2小匙，水淀粉
清水
3大匙，水淀粉
步骤
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1. 南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉 -
2. 平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
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3. 直至煎至两面金黄色，盛出备用
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4. 锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
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5. 放入煎好的豆腐块
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6. 倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
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7. 大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
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8. 另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
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9. 再放入西兰花烫至半熟
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10. 待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
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11. 加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
小贴士
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
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