蒜蓉铁板豆腐——平底锅无敌！
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滴卧嗣陕唾
第一次做铁板豆腐，还担心豆腐买的不好，没想到和外面卖的臭豆腐口感吃起来差不多，炸了以后外脆里嫩，太理想了！
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩豆腐
8块
大蒜
一颗
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
辣椒油
适量
麻油
适量
味精
适量
尖椒
2个
步骤
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1. 买来嫩豆腐，切好。这种豆腐出乎意料的便宜，这八块才一块钱~可想外面卖的有多赚钱。 -
2. 剥蒜，这几个蒜剥了我个把小时，没办法，新手+强迫症。个人认为有蒜的好吃一些，也可以不给蒜。
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3. 把蒜捣碎。我这个没有弄得很碎，应该切一下再捣的。
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4. 调酱。往捣好的蒜泥里加入盐，切好的尖椒，酱油，醋，味精，胡椒，辣椒油。我是怕没什么味道，所以把能给的佐料都给了。
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5. 平底锅烧油。我这个稍微给多了点。
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6. 小火，放入豆腐慢慢煎。小心翻面的时候，别把豆腐弄碎啦。
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7. 煎至两面金黄，将调好的酱放在豆腐面上。放好了就不要再翻面了，否则蒜蓉就掉在油里，没那么有味了。
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8. 如果想要豆腐表面酥脆的话，可以稍微把火开大一点点，但只能开大一会，大约20秒，看到豆腐底部焦黄了就关火，不要翻面。
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9. 成了~出锅前还可以撒点孜然，更有味。
小贴士
豆腐很嫩，切的时候要快准狠，不然很容易碎。
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