香辣铁板豆腐
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水文时光恰如年
话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴
但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，
不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看
这属于强迫症么
不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼
因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾
但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，
不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看
这属于强迫症么
不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼
因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
辣椒粉
15g
小葱
2g
盐
2g
豆瓣酱
15g
大蒜
3g
鸡粉
3g
生抽
5ml
水淀粉
10ml
步骤
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1. 洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块 -
2. 热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎
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3. 炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
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4. 大蒜切碎末备用
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5. 准备好辣椒末
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6. 葱洗净切长段备用
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7. 锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放
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8. 转小火放入辣椒粉继续炒香
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9. 再放入少许豆瓣酱，炒匀
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10. 再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸
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11. 再加入适量的鸡粉
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12. 放入适量的盐调味
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13. 在加入少许生抽
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14. 放入炸好的豆腐块
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15. 翻炒均匀，再继续翻炒一分钟
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16. 最后放入调好的水淀粉
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17. 铁板放在煤气罩上面加热备用
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18. 在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
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19. 盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可
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20. 看着就想吃的感觉有木有
小贴士
要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏
2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，
3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，
3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
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