浇汁茄盒
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squeeze小樱
炸茄盒是一道大家都喜欢吃的菜，味道鲜香，口感酥脆，这次做了浇汁的也很好吃，上面的汁酸甜适口，吃的时候也不感到那么的油腻了。茄子也是我最喜欢做的菜，因为爱吃也就爱做了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
猪肉末
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
3g
酱油
1汤勺
大葱
适量
姜
适量
玉米淀粉
适量
白糖
1汤匙
香醋
1汤勺
步骤
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1. 材料图 -
2. 茄子洗干净切成书页片
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3. 兑碗汁里面放入白糖、酱油、鱼露、玉米淀粉、香醋、
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4. 鸡蛋打散
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5. 玉米淀粉
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6. 茄子里面塞满肉馅后放入蛋液里两面沾上蛋液
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7. 再将沾满蛋液的茄盒放入干淀粉里沾匀淀粉
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8. 再茄盒放入六成热的油锅里将沾满淀粉的
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9. 炸制两面 金黄表面酥脆时捞出控油
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10. 锅中留底油下入兑好的碗汁轻轻搅动粘稠时可关火
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11. 用勺子倒入茄盒上面
小贴士
1、浇汁茄盒就是在炸过的茄盒在上面倒入芡汁，喜欢酸甜口味的就可以调成酸甜口味的。
2、炸的时候油温不要过高，六~七成热就可以，喜欢吃酥脆的可以在复炸一次。
2、炸的时候油温不要过高，六~七成热就可以，喜欢吃酥脆的可以在复炸一次。