糖醋浇汁茄盒
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好帅
茄盒也叫茄夹，是一种普通家常的油炸食品。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
肉馅
200g
啤酒
150ml
糯米粉
50g
淀粉
50g
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
小油菜
适量
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。 -
2. 将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
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3. 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
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4. 逐个全部做完。
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5. 淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
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6. 将切好的茄饼均匀沾满面糊。
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7. 下入六成热的油里炸制。
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8. 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
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9. 取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。
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10. 锅中留底油爆香葱碎。
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11. 倒入糖醋汁烧开至粘稠。
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12. 加入几颗小油菜翻拌均匀。
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13. 将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
小贴士
面糊不要太稀，太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。