清蒸甲鱼
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思绎
夏天吃晕好像有点太油腻，孩子又有点挑，想想这道菜吧还可以，即是晕又营养，而且也不会太腻，甲鱼的肉肉很鲜很细，它的汤也很营养，而且自己做也很放心。
时间: 1-2小时
食材
甲鱼
650g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
清水
适量
红枣
适量
枸杞
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 甲鱼一只 -
2. 泡上开水
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3. 翻个身使其全身都被烫
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4. 趁热剥去全身的皮
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5. 来张近照，看看皮都被撕掉了
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6. 剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净
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7. 剪断、剪掉里面的油
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8. 处理干净后再次洗净，置于砂锅
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9. 准备姜和葱、冼净切片、切段
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10. 撒在处理好的甲鱼上
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11. 再头和壳装上，摆好造型
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12. 再在面上撒些姜和葱
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13. 加入适量水、加几滴油，加入适量红枣，盖锅开始大火炖
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14. 烧开后揭锅看看，把壳翻个面，继续煮
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15. 把壳在翻过来，加上枸杞继续煮（转小火慢慢炖）
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16. 再次炖开后揭盖看看，这样反复小火炖N次，我喜欢炖烂点
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17. 炖好后，我懒得换盘装，就让它呆砂锅中就上餐桌了，孩子们先喝了一碗汤，然后吃肉肉，吃得美美的
小贴士
1、一定要用热水泡全身并趁热撕皮，否则凉了就不好撕皮了
2、要洗净并多过洗几遍
3、剪开后里面的油都除去，那东西不能吃的
4、加红枣和枸杞不但添加营养成份还调色
5、色香味具全才能吃得更香
2、要洗净并多过洗几遍
3、剪开后里面的油都除去，那东西不能吃的
4、加红枣和枸杞不但添加营养成份还调色
5、色香味具全才能吃得更香
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