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清蒸甲鱼
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思绎
夏天吃晕好像有点太油腻,孩子又有点挑,想想这道菜吧还可以,即是晕又营养,而且也不会太腻,甲鱼的肉肉很鲜很细,它的汤也很营养,而且自己做也很放心。
时间: 1-2小时
食材
甲鱼
650g
适量
适量
适量
清水
适量
红枣
适量
枸杞
适量
料酒
适量
适量
步骤
  • 1. 甲鱼一只
  • 2. 泡上开水
  • 3. 翻个身使其全身都被烫
  • 4. 趁热剥去全身的皮
  • 5. 来张近照,看看皮都被撕掉了
  • 6. 剥完皮后,把它剪开来洗净、处理干净
  • 7. 剪断、剪掉里面的油
  • 8. 处理干净后再次洗净,置于砂锅
  • 9. 准备姜和葱、冼净切片、切段
  • 10. 撒在处理好的甲鱼上
  • 11. 再头和壳装上,摆好造型
  • 12. 再在面上撒些姜和葱
  • 13. 加入适量水、加几滴油,加入适量红枣,盖锅开始大火炖
  • 14. 烧开后揭锅看看,把壳翻个面,继续煮
  • 15. 把壳在翻过来,加上枸杞继续煮(转小火慢慢炖)
  • 16. 再次炖开后揭盖看看,这样反复小火炖N次,我喜欢炖烂点
  • 17. 炖好后,我懒得换盘装,就让它呆砂锅中就上餐桌了,孩子们先喝了一碗汤,然后吃肉肉,吃得美美的
小贴士
1、一定要用热水泡全身并趁热撕皮,否则凉了就不好撕皮了
2、要洗净并多过洗几遍
3、剪开后里面的油都除去,那东西不能吃的
4、加红枣和枸杞不但添加营养成份还调色
5、色香味具全才能吃得更香
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