清蒸鲈鱼
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捕捉
清蒸鲈鱼味道即清淡又鲜美，符合现在健康的饮食理念，关键是制作简单。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
葱白
1段
生姜
适量
黄酒
适量
老抽
1汤勺
生抽
2汤勺
花生油
适量
食盐
适量
制作时间
20—30分钟
步骤
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1. 鲈鱼一条去鳞，去内脏，清洗干净。在鱼身两侧和鱼肚均匀抹盐，腌制10分钟。 -
2. 制作蒸鱼的酱汁：老抽、生抽、料酒、花生油倒入锅中烧开后，冷却备用。
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3. 葱白，一部分切段，另留一部分切细丝，生姜一部分切片，另留一部分切细丝备用。
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4. 葱段先垫在盘中，然后放上鱼。
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5. 鱼腹内放入葱段，鱼背放上姜片。
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6. 浇上蒸鱼的汁。
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7. 蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟后关火焖5分钟。
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8. 将鱼腹和鱼背上的葱段和姜片扔掉。
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9. 鱼身表面重新铺上葱姜丝。
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10. 锅内倒适量油烧滚热。
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11. 快速浇在鱼身上即可。
小贴士
蒸鱼前先将蒸锅内的水烧开，然后再放入鱼，鱼肉会更鲜美。