清蒸鲤鱼
8491热度
182收藏
收藏
|
魂梦归他处殳
清蒸鲤鱼是一道老少皆宜,做法很简单,热量不高蛋白质充足,松软细嫩,鲜醇清香,爽口不腻的家常菜。今天去菜市场看到卖野生鲤鱼的,价格比养殖的贵一点,养殖的鲤鱼颜色较淡,野生鱼颜色鲜艳。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
食材
鲤鱼
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白酒
适量
花椒
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
-
1. 准备食材,鲤鱼去鳞、内脏
-
2. 在鱼身上打花刀
-
3. 葱切段,姜切片
-
4. 鱼肚子里面放几片姜,鱼身上的划口内放入姜片
-
5. 将鱼放入盘子内,加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟
-
6. 把鱼身上的花椒捡出来,在鱼身上放入葱段
-
7. 蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
-
8. 准备蒸鱼豉油,切一点葱姜丝备用
-
9. 锅内加油,放入花椒炸香,捞出花椒丢掉
-
10. 鱼身上放入葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,把热油趁热浇在鱼上即可
小贴士
在鱼身上打花刀可以帮助调料的味道渗入鱼肉,让鱼更入味。