清蒸鲤鱼
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燕杀戮横行
清蒸鲤鱼松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
1条
葱
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
红尖椒
少许
姜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上。用刀在鱼身上切刀花，方便入味。 -
2. 取适量盐在鱼身上来回擦拭，腌渍片刻。葱切断，姜切片放在鱼肚子里以及切好的刀花里。
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3. 将鱼放在蒸锅上「买点鱼有点大了，所以蒸的久点」蒸上半小时。
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4. 姜片切丝，葱切丝，红尖椒切丝备用。
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5. 锅中熬油至七成热。
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6. 将姜丝，尖椒丝放在鱼身上。倒上刚熬的油以及蒸鱼豉油，即可享用了。
小贴士
把鱼打刀花，入味。