清蒸鲤鱼
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JOE
清蒸鲤鱼是一道家常简易菜谱，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
时间: 10分钟内
食材
鲤鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
香菜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 先将鲤鱼洗净取出内脏。 -
2. 在鱼身上打花刀。
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3. 将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
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4. 葱姜段放入鱼身上的划口内。 将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
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5. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
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6. 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
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7. 在鱼身上码上葱姜丝。
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8. 淋上适量蒸鱼豉油。
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9. 再加入香菜末和料酒碎。
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10. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
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11. 趁热浇在鱼上即可。
小贴士
用白酒代替料酒，更能有效的去掉鱼腥味。