紫米刀切小馒头
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森眸暖光
前几天一不小心感冒了,吃了感冒药人也变得昏昏沉沉,这道紫米小刀切馒头做了好多天了,馒头早就吃完消化掉了,自己打的紫米粉和面粉掺合一起做的,蒸好之后紫米的香味很浓,有点偏于香糯的口感很好吃的。
食材
中筋面粉
200g
紫米粉
100g
白糖
20g
酵母
3g
清水
150g
步骤
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1. 准备食材
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2. 先用温水把酵母化开,紫米粉和面粉拌合
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3. 倒入酵母水揉光面团盖上保鲜膜发酵
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4. 发酵至2倍大
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5. 排气滚圆搓成条状
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6. 蒸格刷上少些油,切好的胚子放入蒸格,中间留有空隙
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7. 蒸锅加水大火烧开后放入蒸格12分钟即可
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8. 很香糯的小刀切
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1,紫米属于糯米类的,切好胚子之后我没醒发,也就是烧开水的时间。
2,我加了20克白糖微甜,如果喜欢甜一点的可以根据自己的需要添加
2,我加了20克白糖微甜,如果喜欢甜一点的可以根据自己的需要添加
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