凉拌莲藕
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胆怯respectable
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。也是素食主义的理想食品。
时间: 10分钟内
食材
藕
300g
盐
适量
蒜
适量
醋
适量
麻辣鲜
适量
香油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 藕去皮洗净
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2. 切片
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3. 锅烧开水,下切好藕焯1分钟,在过凉水
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4. 放蒜末
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5. 放醋
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6. 放麻辣鲜
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7. 放盐
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8. 再到入香油拌匀
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9. 最后撒上香菜
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10. 装盘
小贴士
藕焯水不要时间过长,要不就不脆了。
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