啤酒炖鸭脖
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看仁琴境呜
鸭脖子有啃头，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我家那位特别喜欢吃这些肉少难啃的地方，外面卖的多是麻辣的，所以我经常给他做着吃。鸭肉腥气味比较重，所以我用啤酒炖，感觉比较好吃，有兴趣的可以试试看。
食材
鸭脖
1000g
盐
适量
葱姜片
适量
大料
适量
啤酒
两罐
黄酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 将鸭脖泡在清水中解冻 -
2. 化开以后洗干净剁成段
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3. 锅中放水
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4. 烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用
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5. 准备好葱姜片、大料和冰糖
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6. 啤酒两罐
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7. 炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖
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8. 小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深
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9. 直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了
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10. 迅速倒入控干水分的鸭脖
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11. 煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色
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12. 加入葱姜片和大料
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13. 加入黄酒
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14. 加入老抽
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15. 翻炒均匀再加入适量盐
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16. 将两罐啤酒倒进去
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17. 烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干
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18. 盛入盘中即可食用
小贴士
这个啤酒炖鸭脖晾凉了就着冰冰凉凉的啤酒啃上几根其乐无穷呀。