在东北，每逢过年过节，婚庆喜宴，或者一家人团聚。在围坐一团的餐桌上总有一道猪肘。或红烧、、冰糖，或虎皮。
餐桌上的猪肘是一道主菜，也是一道大菜。应为它的食相大气磅礴，更主要的是，女士爱它的皮很美容，男士爱它的肉，吃起来大快朵颐相当过瘾。
试着用啤酒炖了这个猪肘，外皮香滑软烂，内肉美味多汁。最主要啤酒的香气已经渗入内里，风味很是独特。