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啤酒炖平鱼
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染指的悲伤昆琦
老公单位发了几条平鱼,小时候我爱吃平鱼,长大了似乎对鱼都不是特别感兴趣了,总觉得腥气,最近我用啤酒炖带鱼炖鸭子感觉去腥效果特好,于是我今天用啤酒炖平鱼试试看。结果不错,腥气味几乎没有了,再最后撒点香菜末,更没腥气味了,真好吃,看来以后要常备啤酒了。
食材
平鱼
400g
玉米油
适量
适量
啤酒
500ml
大料
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
陈醋
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍,两面各切一刀,然后扑上干面粉
  • 2. 炒锅烧热热的倒入玉米油
  • 3. 将鱼下锅炸一下
  • 4. 一面金黄了翻一个个
  • 5. 准备好葱姜蒜和大料
  • 6. 两条鱼都炸好以后加入葱姜蒜大料
  • 7. 倒入适量陈醋
  • 8. 加入啤酒500ml
  • 9. 加入盐
  • 10. 再加两勺白糖
  • 11. 加入适量酱油
  • 12. 大火敞开盖子烧2分钟,然后盖盖子焖,一直到汤汁耗的差不多就可以了
  • 13. 出锅装盘撒上点香菜末就行了
小贴士
炸鱼之前给鱼身上扑些干面粉,这样处理过后不爱掉皮。
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