啤酒烧猪蹄
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亦枫天屎的翅膀
这款啤酒烧猪蹄是从灵草那里学过来的，以前只做过红烧猪蹄，这次试着放了啤酒，味道真的挺不错的，就是颜色还是没有她做的好看，呵呵，好吃就行。
食材
猪蹄
3只
啤酒
2罐
生姜
1块
大葱
2根
干红辣椒
8个
八角
2个
桂皮
1块
香叶
2片
花椒
10粒
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
20g
料酒
适量
白酒
适量
清水
适量
步骤
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1. 猪蹄把毛拔掉，洗干净后沿骨节切小块 -
2. 锅中烧水
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3. 水开后放入姜片、猪蹄，并倒适量白酒去腥，煮5分钟后捞起来用清水洗掉沫子，再重复此步骤焯一次，并洗干净
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4. 焯过两次水的猪蹄备用
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5. 炒锅烧热放适量油
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6. 放入冰糖，用小火慢炒，并用锅铲不停地搅动，直到冰糖融化、颜色变红并出现泡泡
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7. 放入干红辣椒、姜片、大葱和花椒粒炸出香味
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8. 倒入猪蹄翻炒，并放适量生抽、老抽
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9. 翻炒至猪蹄均匀上色
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10. 倒入啤酒煮开
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11. 转至电压力锅中，盖上盖子并按“肉类"键
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12. 半个小时后就煮好了，焖一会儿再揭开锅盖，转至炒锅大火收汁
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13. 可以开吃喽
小贴士
1、个人觉得焯猪蹄时放白酒比放料酒的去腥效果好；
2、各家的压力锅档位不一样，根据自家的选择，也可以用高压锅的；
3、我做的分量可以够四五个人吃，人少的话可以少做一点。
2、各家的压力锅档位不一样，根据自家的选择，也可以用高压锅的；
3、我做的分量可以够四五个人吃，人少的话可以少做一点。
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