秘制啤酒烧猪蹄
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大河女巢峁塞
根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。
食材
猪蹄
2只
葱姜蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
少许
八角
两颗
桂皮
1块
甘草
2片
白酒
少许
啤酒
一罐
花椒
少许
黑胡椒
少许
油
少许
步骤
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1. 猪蹄洗净，剁小块。 -
2. 锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
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3. 准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
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4. 锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
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5. 加大料和冰糖继续一起翻炒。
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6. 炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
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7. 加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
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8. 撒入一些胡椒粉。
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9. 加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
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10. 收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。
小贴士
不加盐，用酱油调味。为了好看可以装盘后加点白芝麻点缀。
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