啤酒焖猪蹄
8.9万热度
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链止履谭茁
这是学习杨老师方法做的一道猪蹄美味。以前做过用啤酒作主料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次按照老师的做法，在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1000g
啤酒
1听
油
适量
盐
适量
花椒
适量
五香粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量
大料
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。 -
2. 煮锅加水、花椒烧开。
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3. 猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。
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4. 锅中加油，煸香姜丝、大料。
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5. 猪蹄入锅煎。
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6. 煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。
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7. 加酱油炒。
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8. 加生抽炒。
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9. 加啤酒炒。
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10. 加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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11. 焖1个小时后加盐炒。
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12. 大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。
小贴士
焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。
啤酒与水的比例一般为2:1.
啤酒与水的比例一般为2:1.