这猪蹄，我每隔一段时间就要给家人做一次，小火焖的烂乎乎的，用手抓着吃，特别过瘾。由于猪蹄里面富含胶原蛋白，所以对女生皮肤非常好。我还记得有一次我做猪蹄时发微信，好友圈一个朋友说：怪不得双双皮肤这么好，原来是经常吃猪蹄啊！这猪蹄的制作，全程不放一滴水。这当然也就是一个噱头，因为我放了酱油和黄酒，用这个代替清水。我第一次发我做的猪蹄的时候，有人问我是不是皇后猪蹄。其实，不用皇后锅，你也能做出好吃的猪蹄。没必要为了吃猪蹄就买口几千元的锅子。你要挑选的锅子，就是要密封性好。水蒸气上升到顶部，变成水滴落入锅内，而不是突突飞出锅外。这样的锅子就差不多了。现在市售的锅子，很多密封性都很好，所以你也不用太纠结。