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啤酒炖鸭舌
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总是看到网上卖的那个鸭舌小零食,但是一般都是辣的,我家不吃辣椒,所以我一直没敢买。前几天网购北极虾时那家卖冷冻生的鸭舌,我赶紧买了一斤自己炖了吃试试看啥味道。今天迫不及待就给炖了,还算是挺好吃的,这个鸭舌我一泡就觉得腥气味道很重,比鸭肉重,所以我决定今天用啤酒代替水炖它试试看。炖好以后没有失望,吃不出腥气味道来,效果不错。
食材
鸭舌
500g
花椒
适量
适量
香叶
适量
适量
酱油
适量
大蒜
适量
大料
适量
小茴香
适量
啤酒
适量
适量
红糖
适量
步骤
  • 1. 首先将鸭舌泡在冷水里解冻
  • 2. 清洗干净
  • 3. 做一锅开水
  • 4. 将鸭舌放进去焯烫2分钟
  • 5. 葱姜切丝,准备好大蒜
  • 6. 花椒,大料,香叶,小茴香备用
  • 7. 炒锅烧热加入玉米油
  • 8. 先将花椒,大料,香叶,小茴香下去煸炒一下
  • 9. 然后加入葱姜蒜
  • 10. 将控干水分的鸭舌倒进去
  • 11. 煸炒一会儿加入适量红糖
  • 12. 倒入适量酱油
  • 13. 加入一瓶600毫升的啤酒
  • 14. 将鸭舌翻炒均匀,啤酒烧开了以后转小火炖
  • 15. 看到汤基本快收干了就加入适量盐
  • 16. 继续煸炒到汤汁收干就可以了
  • 17. 装盘开吃
小贴士
我炖这个一点水没加,都用啤酒代替的水,炖好以后一点不腥气,很好吃,如果没有啤酒可以用水,那就要加料酒了,不然腥气。
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