姜葱焗田鸡
8.5万热度
128收藏
收藏
|
枯萎settlement
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
田鸡
300g
青尖椒
15g
红葱头
5个
红尖椒
15g
姜
30g
蚝油
10g
料酒
10ml
生抽
10ml
白糖
3g
黑胡椒碎
2g
柠檬
半个
鸡精
2g
盐
3g
麻油
10g
淀粉
10g
大葱
30g
小葱
10g
广东米酒
30ml
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。
-
3. 田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。
-
4. 煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。
-
5. 盛出待用。
-
6. 砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。
-
7. 将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。
-
8. 成品
-
9. 成品
小贴士
红葱头没有可以用大洋葱。