榛蘑炖鸡腿
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bachelor-m
好吃
时间: 1-2小时
食材
榛蘑
50g
鸡腿
350g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
醋
适量
生抽
适量
白酒
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 榛蘑洗净后，用水浸泡三小时左右。 -
2. 鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
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3. 锅里倒入油，放入花椒大料，倒入鸡腿块翻炒。
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4. 加入葱姜蒜、白酒、醋、生抽调味。
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5. 加入挤干水分的榛蘑。
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6. 移入铸铁锅中，加入泡榛蘑的水，小火炖半小时。
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7. 加入盐，继续炖半小时，最后开盖大火收汁。
小贴士
榛蘑带有些泥沙，所以要多洗几遍，清洗干净，泡榛蘑的水颜色很深，所以炒鸡腿的时候不能放老抽，要不颜色会更深。
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