榛蘑炖野鸡
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小鹿slumber
别人给了一只野鸡，说是在山上打到的，而且很热心的帮着把毛撸干净了，正好家里有亲戚给的东北正宗榛蘑，于是就尝试了一把东北菜——榛蘑炖小鸡，无技术含量，野鸡瘦肉多无脂肪，肉质会硬一些，所以用到了懒人法宝电压力锅，炖出的肉比较烂，是我的菜
时间: 30分钟-1小时
食材
野鸡肉
600g
干榛蘑
70g
盐
2g
生抽
5g
老抽
10g
蚝油
5g
糖
5g
葱
10g
姜
10g
八角
5g
桂皮
5g
步骤
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1. 干蘑菇泡水 -
2. 洗去泥沙，冲洗干净
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3. 野鸡清洗干净
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4. 去掉内脏和头部，剁块
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5. 剁成的鸡块
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6. 用开水汆烫两次
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7. 捞出沥干，放入电压力锅中
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8. 放入清洗好的榛蘑
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9. 翻入切好的葱姜
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10. 加入白酒去腥
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11. 加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水
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12. 高压锅炖肉档
小贴士
1、野鸡肉质比较粗，用普通锅子难以炖烂，用电压力锅就没有问题了
2、干榛蘑中有很多砂子，泡发后要好好清洗干净
3、加入白酒可以给鸡肉去腥，加入白糖起调味提鲜的作用
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