小鸡炖蘑菇（农家柴鸡榛蘑炖粉条子）
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无关痛痒吉
乡土版的柴鸡 野榛蘑炖粉条，每家做的味道都不一样 ，这道菜我也是定居乡下后学的，主要是食材都是最纯天然的 这儿的蘑菇 这儿的柴鸡 这儿的水 融合在一起后都鲜的难以抵挡！！
食材
鸡肉
适量
榛蘑（60-70g)
适量
葱姜辣椒八角
适量
粉条
适量
盐 生抽老抽 料酒 葵花油
适量
步骤
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1. 我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个 -
2. 宽粉条一把
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3. 用的调料
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4. 榛蘑要先温水泡发10分钟 然后在再清水冲洗4-5遍 不然有土粒 洗干净后再温水泡个40分钟以上
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5. 葱姜辣椒都切好，八角2个
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6. 锅里放葵花籽油 油热放鸡肉 翻炒一会 至表皮都断生
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7. 把葱姜蒜和八角都倒入 同鸡肉一起翻炒出香味
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8. 倒入生抽老抽 盐 料酒 继续翻炒1-2分钟左右入味
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9. 倒入一壶热开水 烧开 捞去浮沫再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水 继续烧开 捞去浮沫盖上锅盖小火烧40分钟加入的水的量我也没有测算过多少 根据鸡耐熟的程度，今天买的柴鸡比较好熟所以我加的水大概没过鸡肉 具体还看自己掌握啦
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10. 小火慢熬40分钟以后 鸡肉都熟了 汤汁浓稠 但汤还有很多 我加入了粉条 在继续炖10-15分钟 这时候粉条也熟了 汤汁收的刚刚好
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11. 出锅 拍皂片
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12. 又要干掉2碗米饭啊
小贴士
我跟着婆婆做过几次小鸡炖蘑菇 之前刚开始做 总是做得比较淡 不是特别好吃，其实蘑菇很吃盐 粉条也吃盐 盐不要一次加太多 不然咸了也不好补救 先加适量 觉得不咸 后边再加。
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