平菇乌鸡炖粉条
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盼望crack
这个平菇是脱水菜干来着 这个季节 很难买到平菇 菜干炖汤别有一番风味
很多菜干都可以煲鸡汤 意想不到的鲜美
这是我老家的家常菜土菜 上不了台面 但我从小就喜欢吃 我妈妈经常这样煮给我吃 农村人自己做的粉条 QQ弹弹 不会糊汤 我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了
很多菜干都可以煲鸡汤 意想不到的鲜美
这是我老家的家常菜土菜 上不了台面 但我从小就喜欢吃 我妈妈经常这样煮给我吃 农村人自己做的粉条 QQ弹弹 不会糊汤 我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了
时间: 10-30分钟
食材
乌鸡公
半只
平菇干
80克
红苕粉
270克
料酒
100ml
生姜
1块
大葱
半棵
盐
25克
当归
15克
干花椒
2克
步骤
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1. 平菇干提前2小时冷水泡发 -
2. 生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香
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3. 乌鸡整理干净斩件
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4. 冷水入锅加料酒50ml焯水 洗干净浮沫控水
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5. 4000ml砂锅 加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满 煮沸 改小火煲140分钟
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6. 粉条洗净
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7. 加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟
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8. 给平菇煲30分钟 给盐调味 关火出锅
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9. 撰写图
小贴士
每家人的粉条不同 包括粗细不同 还有提前浸泡的和没浸泡的 烹煮时间都不同 我这个粉条就要足足煮40分钟才能熟透 大家煮着时候试试口 没有硬芯即可