核桃仁榛蘑炖鸡
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扈曼绿应
榛蘑是东北的博友花姐千里迢迢给我寄过来的,说要给我肚子里她的大外甥补补。我真是感动得没话说,因为花姐自己正受疾病的困扰,身体处在病痛中,却还惦记着我这素未谋面的大肚婆。唯有照顾好自己,做更好的自己,才能报答很多好心人的帮助和关爱。用花姐给的榛蘑炖了鸡,还加了核桃仁,炖得鸡肉香软酥烂,榛蘑鲜美,核桃仁软糯,鸡汤浓稠,再加一把粉条。不仅小芒果同学的营养补足了,我这当妈的也跟着享受了美食。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1只
干榛蘑
50g
核桃仁
100g
干粉条
150g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
3汤匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
10粒
八角
2个
桂皮
1片
香叶
4片
步骤
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1. 整鸡斩块,入沸水焯烫至鸡肉紧实,捞出备用
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2. 榛蘑泡发洗净,泡榛蘑的水不要倒掉,留着炖鸡
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3. 粉条用冷水泡软
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4. 锅内放油,小火煎香花椒、八角、桂皮、香叶
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5. 再加入葱姜蒜炒出香味
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6. 将几块放入翻炒出香味
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7. 调入3汤匙生抽翻炒均匀
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8. 放入榛蘑翻炒均匀
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9. 泡榛蘑的水静置沉淀后,将上层的水倒入锅中,不足的量用清水补齐
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10. 调入盐和鸡精,大火烧开
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11. 放入一把核桃仁,转小火慢慢炖至肉软汤稠
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12. 最后放入泡好的粉条煮软即可
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浸泡榛蘑的水不要倒掉,静置待杂质沉淀后,取上层的水炖鸡,味道更鲜美。