蒸茄盒
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落莫
茄盒，大家是不是一般都油炸来吃？油炸有特殊的焦香味道，但是用油过多对身体不好。于是我就整了茄盒。也许会有人说，你这不就是茄子肉的蒸饺吗？呵呵，确实材料是一样的，但是我的茄子没有切碎而已，所以，在口感上是不一样的。蒸茄盒，成品，内陷松软咸鲜，外皮筋道，实在是不错。
时间: 10分钟内
食材
长茄子
一个
瘦肉
150克
面粉
120g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
海米茸
适量
鸡精
适量
蒜头
适量
蚝油
适量
白醋
适量
味极鲜
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉加适量温水合成面团，（包饺子的面团） -
2. 瘦肉切碎，葱姜切末
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3. 把葱姜末和海米茸加入碎肉里
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4. 加入盐
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5. 少许鸡精，拌匀入味
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6. 细长的茄子一个，洗净
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7. 切成每片2毫米的夹刀片
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8. 塞入调好的肉馅
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9. 和好的面，揪成剂子，擀成比水饺皮大一倍的薄面皮，包住茄盒
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10. 用碗压掉多余的面皮
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11. 蒸屉擦油，把面皮包好的茄盒码放好。隔水蒸，上汽后8分钟
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12. 蒜泥，用白醋，蚝油，味极鲜香油调味
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13. 蒸好的茄盒蘸蒜泥即可
小贴士
面皮一定要擀成极薄的
茄盒要切的薄才好蒸
最好用刀切的碎肉，这样口感更好。
用白醋，蚝油，味极鲜和香油调的蒜泥，味道没有那么浓烈，解腻，去腥，增鲜
茄盒要切的薄才好蒸
最好用刀切的碎肉，这样口感更好。
用白醋，蚝油，味极鲜和香油调的蒜泥，味道没有那么浓烈，解腻，去腥，增鲜