甜甜圈
2.9万热度
90收藏
收藏
|
ZkeYW_
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的形状是中空的。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
210g
牛奶
100g
蛋液
35g
黄油
30g
盐
2g
细砂糖
35g
酵母
3g
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
装饰糖针
适量
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 牛奶、蛋液、糖、盐放入面包机中，加入高筋粉，顶上放入酵母。开始启动和面程序。
-
3. 15分钟后加入软化的黄油继续和面。面活至可以拉出手摸，开始发酵。
-
4. 发酵至两倍大。
-
5. 取出发好的面团，排气擀成圆片。
-
6. 用甜甜圈模具要出一个甜甜圈。
-
7. 将油纸裁成方块，将压好的甜甜圈逐个放上。
-
8. 烤箱下面放一碗水，放入生坯二次发酵。发至一倍大。
-
9. 锅里加入适量的油，油温烧至120度左右。下入发好的甜甜圈。去掉油纸。
-
10. 迅速翻面，炸至两面微黄。
-
11. 捞出用厨房纸吸去多余的油份。
-
12. 准备白巧克力。
-
13. 准备黑巧克力。
-
14. 将黑巧克力隔水融化。
-
15. 将沥干油分的甜甜圈蘸上融化的巧克力。
-
16. 再均匀的撒上糖针。
-
17. 放入烤网上晾干。
小贴士
1、炸制甜甜圈时，垫在下面的油纸要一同下锅，这样不会变形。
2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。
3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。
2、油温一定要掌握好，火不要开太大，以免炸焦。
3、移动甜甜圈时，要小心轻拿，容易变形。