1，压好形状后，中间切好的部分，用脱模刀沿着模具划一圈，这样取出模具后，边沿比较整齐。
2，把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在油纸上，不要用手拿，容易变形。
3，下油锅之前不要揭掉油纸，这样会变形，放进油锅后，油纸自然会浮起来的，再用筷子夹掉就可以了。
4，炸的时候油温不要太高，可以用筷子测试一下插进去周围冒泡就可以了，，翻面的动作一定要快，稍微上色就可以翻了，如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈，千万不要看上去颜色深后再翻，这样往往容易焦掉。