1.不想费力的揉面就多醒上一些时间，面筋就会自然形成。
2.少放点发酵粉延长发酵时间，面发的有筋度有弹性。
3.鸡蛋有大有小，面粉吸湿性不同，因此牛奶的量要适当调整，方子里的牛奶80克，是我这次的用量。
4.不能全用巧克力，那样会太稠，表面就不光滑了，少许加点牛奶和黄油调稀一点。
5.巧克力很甜，因此面团里的糖的用量不要太多，如你做原味的，可以增加糖的份量。
6.温度可用一小块面团试试，丢下的面团立即浮起涨大，但没有变色，就是最佳温度。