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烤箱版紫薯白巧克力甜甜圈,少油低热量，小朋友喜欢,再复杂也要做
8.9万热度
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仔净唾接途
这款甜甜圈面包因为淡奶油用量大，和面时出膜特别快，当然成品口感也是一级棒！白巧克力用的是带杏仁的，热量也是蛮高的，所以品尝美食要适度呦：）7克2克3克辅料60克
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
紫薯泥
60g
淡奶油
150g
鸡蛋
40g
白糖
20g
黄油
7g
酵母粉
2g
精盐
2g
杏仁白巧克力
60g
步骤
  • 1. 紫薯蒸熟，过筛去掉粗纤维，得到细腻的紫薯泥，
  • 2. 将主料中的所有原料，按照先液体，后固体的顺序加入面包桶中，启动面包机和面15分钟，
  • 3. 加入软化的黄油，再和面15分钟，
  • 4. 此时检查一下面团，可以拉出透明的薄膜，说明已经达到了完全扩展阶段，
  • 5. 用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
  • 6. 面团发至原来的2倍大即可，
  • 7. 将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成1指厚的薄片，
  • 8. 用甜甜圈模具刻出甜甜圈，剩余的面团，再次揉成团，再刻，直至全部刻完，
  • 9. 全部刻好后，码入金盘中，中间的小圆球，放在空隙出，正好一盘，
  • 10. 放入烤箱，利用发酵功能，发酵至原来的2倍大，
  • 11. 放入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤12分钟，
  • 12. 将烤好的甜甜圈取出，
  • 13. 放晾架上晾凉，
  • 14. 杏仁白巧克力隔热水融化，
  • 15. 用硅胶刷将融化的白巧克力刷在甜甜圈上就行了。
小贴士
甜甜圈的最佳品鉴时间是48小时内，所以不要让美食过了保鲜期呦。
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