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黑白巧克力甜甜圈
7.3万热度
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繁华仅此涟东
以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
75g
低筋面粉
75g
牛奶
60g
黄油
60g
泡打粉
2g
细砂糖
65g
香草精
2滴
白巧克力
80g
黑巧克力
80g
装饰糖
适量
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 黄油切成小块,隔温水溶化成液体
  • 2. 鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化
  • 3. 加入香草精
  • 4. 加入牛奶,用手动蛋抽打均匀
  • 5. 加入溶化的黄油液体,并且混合均匀
  • 6. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀
  • 7. 混合好的面糊状态
  • 8. 将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满
  • 9. 烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟
  • 10. 烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模
  • 11. 准备好甜甜圈装饰用的材料
  • 12. 隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力
  • 13. 将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上
  • 14. 隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法
  • 15. 放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰
小贴士
1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
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