首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>巧克力甜甜圈
巧克力甜甜圈
8.8万热度
773收藏
收藏
|
分享
扯不断的撕扯李
一直很少做油炸的食物，热量太高，有一天心血来潮就想吃甜甜圈，那么就试一次吧。我沾的是百分之六五的黑巧克力，不甜还微苦哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
温水
95g
酵母
4g
黄油
18g
全蛋液
25g
糖
20g
奶粉
6g
盐
3g
巧克力
适量
步骤
  • 1. 温水中加入酵母，先搅匀，活化下酵母，活性更强。温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫， 这样就可以了
  • 2. 然后把除黄油外的所有材料放进面包桶内，揉到面团表面光滑就可以
  • 3. 最后加入黄油，揉到表面光滑就可以，不需要出膜
  • 4. 放到温暖处，一发一小时左右，发酵到两倍大小。
  • 5. 发酵好的面团
  • 6. 然后把发酵好的面团，轻轻按压排气，滚圆松弛15分钟
  • 7. 开始整形。擀成圆形的面片，不要太薄了。
  • 8. 再松弛10分钟
  • 9. 压成甜甜圈的模样，我没有模具，是用矿泉水瓶按压的
  • 10. 开始二次发酵45分钟左右，可以放在开箱中，底下放碗热水来保持湿度。因为发酵好的面团很娇嫩，所以二发没发的太大
  • 11. 锅内油温到180度，没有温度计的，可以放一块面团试下，如果面团能迅速浮起，油温就差不多了。一面炸制30秒左右，然后迅速翻面
  • 12. 两面都炸到金黄就可以了
  • 13. 融化巧克力，沾满巧克力就可以吃了，也可以撒上糖霜。
小贴士
可以先把酵母活化下，温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫
面团不需要揉出膜，表面光滑就可以
掌握好油温，及时翻面
这道菜的其他做法

巧克力甜甜圈

96收藏
9.2万热度

烤箱版#巧克力甜甜圈

24收藏
7.7万热度

摩卡巧克力甜饼

134收藏
1.4万热度

巧克力甜甜圈小蛋糕

167收藏
1万热度

巧克力甜甜圈蛋糕

103收藏
2.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度
相关菜谱