糖醋排骨
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汈年少不言败平不
酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。
时间: 10-30分钟
食材
猪肋排
500g
油
80ml
盐
3g
糖醋里脊
100ml
辣酱
30ml
生粉
2糖醋
生姜
适量
白芝麻
适量
葱花
适量
步骤
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1. 猪肋排用清水泡清血水 -
2. 准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱
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3. 猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时
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4. 把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用
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5. 锅里倒油
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6. 油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
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7. 煎炸至颜色微黄捞起
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8. 等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
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9. 倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
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10. 再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
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11. 装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用
小贴士
1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。
2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。
3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。
2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。
3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。