糖醋排骨
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帅了个Jing_
糖醋排骨吃在嘴里回味无穷，但制作过程有点耗时，每次下厨都时间仓促，像在赶场子，于是我走捷径，煮米饭时放排骨在上面蒸，等米饭熟了，排骨就熟了，然后只需两三分钟加工一下就ＯＫ。在煮米饭的时间段可以腾出来做别的菜。
时间: 10分钟内
食材
排骨
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
白糖
适量
香醋
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 排骨洗净放沸水中焯一下捞出装盘，放姜片。电饭锅煮米饭时，将装着排骨的盘子放置上面蒸。 -
2. 热锅，加少量油，爆香姜片，加蒸熟的排骨稍稍煎一会，出一些肥油。装盘备用。
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3. 锅内留底油，加一茶匙盐，一汤匙白糖。
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4. 加一汤匙蚝油，加适量老抽。
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5. 烧开，冒泡。
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6. 加排骨翻炒，加香醋继续翻炒。
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7. 大火快速翻炒，均匀裹上色，收汤汁。
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8. 出锅。
小贴士
翻炒排骨要快速大火炒。