卤鸡胗
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小珍珠intonation
卤鸡胗是一道平常的家庭卤菜，根据自己的口味添加调料，卤出自己喜欢的味道。卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
500g
葱姜
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
大蒜
适量
白酒
适量
步骤
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1. 鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来 -
2. 清洗干净备用。
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3. 锅内加入，烧开焯水，
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4. 准备调料
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5. 电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
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6. 煮25分钟，解压后打开，倒入炒锅大火收汁。
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7. 关火，再浸泡2小时左右即可。
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8. 卤2小时以上，会很入味的。
小贴士
鸡胗要刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。
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