香辣卤鸡胗
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潮淤男弦仍
好久没有做卤水的菜了，之前每次都是做一大锅都只能吃那么一点点，所以总剩下。得凑够人数吃才开煮呀，呵呵~自己喜欢的东西好久没吃，隔了好长段时间就特想吃，有木有啊？我每次买鸡肉都看到一大堆鸡胗堆在那卖，就是找个有心情的时间才买来做卤水。这次买了半斤回来，做少一点够自己下饭和当零食吃就好了...只有做成卤水才是最好吃的喔~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡胗
250g
八角
2个
香叶
3片
干辣椒
4个
桂皮
1小块
五香粉
1茶匙
葱
2段
冰糖
适量
姜片
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 鸡胗彻底洗干净 -
2. 入锅焯水
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3. 捞出用凉水冲洗干净，切成花状（只是为了好看，可不切）
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4. 鸡胗放入锅里，加入葱段，姜片，干辣椒，八角，香叶，桂皮，再倒多点酱油，蚝油和适量料酒，加清水没过鸡胗
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5. 加入1茶匙五香粉，味道会更香，盖上盖开始烧
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6. 烧到水干了一大半时，倒入适量冰糖再烧一会
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7. 煮好关火后，放置锅内焖泡一会更入味
小贴士
如果加足够酱油够咸度就不用加盐了，冰糖按自己喜好去加，加冰糖不仅可以更上色，味道也更好。