就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养价值特别高，鸡胗主要含有为激素，角蛋白、氨基酸等成份，有增加胃液分泌量和胃肠消化能力。鸡胗很有韧性，也很有口感，特别是熟了之后更脆嫩，而且做法也很多，爆炒，炖煮，烧烤，我今天做的是卤鸡胗，做法很简单，味道特别好，一道不错的小酒小菜。