秘制香辣卤鸡爪
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Y-YYTa
麻麻最爱的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，来点自己做的卤味～怎一个爽字了得。做法也非常简单！女生补充胶原蛋白奥！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
葱
几根
姜
4片
蒜
3～4瓣
干辣椒
少许
香叶
少许
花椒
少许
草果
1颗
桂皮
少许
八角
2个
小茴香
若干
生抽
2勺
老抽
2勺
蚝油
2勺
料酒
2勺
步骤
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1. 鸡爪洗净，剪掉指甲。 -
2. 葱姜蒜准备好
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3. 香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！
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4. 冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。
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5. 锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。
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6. 继续放入香料炒香。
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7. 加入晾干的鸡爪煸炒
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8. 倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～
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9. 依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。
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10. 盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。
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11. 等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
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12. 装盘
小贴士
根据自己喜欢辣的程度决定放辣椒花椒的多少～
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