没有做这道菜的时候，我就想好了怎么享用它了，躲在凉凉的空调房里，一边看电视，一边啃鸡爪，即使没有酒，也是很惬意的事情，说到酒，突然有些后悔了，怎么就没给自己倒上一杯呢，呵呵，下次补吧。这道卤鸡爪，技术含量不高，味道却不含糊，只要调好卤水，轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法，可以制作荤素菜肴，吃起来那真是吮指香啊。卤料是一般市场上常见的材料，平时有事没事的，多收集一些材料，对自己的厨房味道是很大的帮助，制作卤料水，调料的比例，可以自行把握，掌握每道香料的味道和特性，可以自行调节，比如这道麻辣鸡爪，突出的是麻辣味道，花椒和辣椒的比例相对于其他调料要多，如果吃桂香口味的，加大桂皮用料。我国的卤料，就是中药，每道料的习性知道一下，对养生也是一个很好的帮助呢，看似简单的菜肴，在我们这个国度上，可是需要学习的地方很多呢。