麻辣卤鸡脖
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最初的模样班
微辣麻香,鸡肉鲜嫩,越啃越上瘾欲罢不能,一根没啥肉的骨头咋就魅力如此迷人,让人爱不释口,一直就喜欢这些没啥肉的骨头类食材,鸡脖鸭脖,鸡爪鸭爪,绝对是很多人的最爱。前几天卤了一锅鸡脖子,给老公当下酒菜,麻辣口味的。自己做的没有外边卖得那么辣口味那么重,依然还是受到我家大小馋猫的一致喜爱,有喜欢的亲不妨也来学上一下。
时间: 1-2小时
食材
鸡脖子
10根
卤料
1包
花椒
30g
干辣椒
10根
料酒
40ml
老抽
30ml
生抽
50ml
冰糖
30g
盐
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材。
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2. 鸡脖子洗净冷水入锅加入葱姜料酒煮开捞出。
-
3. 花椒干辣椒小火炒出香味备用。
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4. 卤料包,葱姜,炒过的花椒辣椒加入锅中,再加入适量的纯净水。
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5. 加入料酒,老抽。生抽。
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6. 加入冰糖卤料煮10分钟出香味。
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7. 再把鸡脖子放入卤汤中煮上10分钟加盐调味·然后关火、
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8. 加盖焖之20分钟左右,再开火煮上15分钟。
-
9. 鸡脖子上色即可关火,把鸡脖子在卤汤中浸泡入味即可。
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卤料包超市就有现成的买的,买回来卤菜用很方便,
喜欢辣味重的,可以把干辣椒切开然后再炒至一下,放入卤汤中一起卤,辣味会更浓厚。
鸡脖子在卤料中浸泡之后在卤
喜欢辣味重的,可以把干辣椒切开然后再炒至一下,放入卤汤中一起卤,辣味会更浓厚。
鸡脖子在卤料中浸泡之后在卤
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