麻辣卤凤爪
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疤猜门嘿瞬
昨天有人说我做的红烧鱼步骤太简单了，对味道表示怀疑，今天就给你们分享一个bg高点儿的。用火锅底料来卤凤爪，创意不是人人都有，勇气不是人人都有，看好了，煮出来保证好看又好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
凤爪
500g
浓缩火锅底料
75g
盐
适量
大蒜
100g
香菜
100g
步骤
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1. 鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用； -
2. 水煮开后，放入鸡爪、姜和料酒（也可放两滴油），大概煮十五分钟后起锅，并用清水冲洗干净；
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3. 将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（口味重者可再加10—15g底料），加热待底料化开；
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4. 将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）
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5. 装盘，撒上香菜。
小贴士
❶ 鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
❷ 喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；
❸ 觉得太油的可以将红九九火锅底料从中间切开，取调料的一半使用，牛油的一半放着。
❷ 喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；
❸ 觉得太油的可以将红九九火锅底料从中间切开，取调料的一半使用，牛油的一半放着。
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